Datové centrum v Japonsku plánuje dodat na gastro trh až 300 tisíc úhořů. Pro chov využije nádrže s vodou ohřáté odpadním teplem vycházejícím z jejich serverů.
Firma White Data Center v japonském městě Bibai přišla s originální myšlenkou na chlazení svých serverů: používá k tomu roztátý sníh v zimě nasbíraný v městských ulicích. Recyklovanou vodu ohřívanou serverovým chladicím systémem následně využívá k chovu ryb.
Město Bibai leží na nejsevernějším japonském ostrově Hokkaidó. Ostrov má relativně studené klima, v přírodních podmínkách se zde úhoři nevyskytují. Jejich umělý chov je proto jedinou možností, jak čerstvé ryby dopravit k zákazníkům, mimo jiné do místních školních jídelen.
Podle serveru Asahi Shimbun firma do vyhřívaných nádrží 25. února vypustila prvních 1 700 mladých úhořů. Růst zde budou následujících 7 měsíců. Už příští rok by však produkce měla stoupnout až na 300 tisíc ryb.
Při úvahách o využití odpadního tepla datového centra společnost uvažovala i o jiných produktech, které by uvítaly stabilní teplé podmínky. Testovaly se mušle, mořští ježci, japonský hořčičný špenát nebo cherry rajčata. Nakonec bude úhořům „dělat společnost“ jedlá houba Jidášovo ucho, která se hojně přidává do asijských jídel. Společnost zvolila jako první produkty úhoře a houby, protože je může expedovat po krátkých kultivačních cyklech.
Zdroj: Tha Asahi Shimbun, Geekweek.interia.pl