12. října odstartuje konference zaměřená na rostoucí trend rostlinných produktů. Plant-Powered Perspective 2020 proběhne pod záštitou projektu Rostlinně, svoji účast přislíbily například firmy Garden Gourmet, Lunter, Jogurty Magda nebo European Institute of Technology. Součástí konference bude i prezentace tržních dat agentury Nielsen, korunovat ji následně má soutěž startupů, v rámci které budou začínající firmy prezentovat své nápady před odbornou porotou. Kvůli epidemiologické situaci se konference bude konat pouze online.
Projekt má navazovat na současné trendy v bezmasém stravování, které, jak uvádí tisková zpráva, preferuje společně s flexitariánstvím 10 % mladých Čechů. Určený je zejména zástupcům potravinářského průmyslu, pohostinství, velkoobchodu, startupům, investorům, ale i například vizionářům z oblasti masného průmyslu, kteří do budoucna hledají nové, módní alternativy.
„Konferenci pořádáme, protože cítíme poptávku ze strany společností po inspiraci a podpoře při vývoji a zavádění nových rostlinných produktů na trh. Pestrý program přinese odpovědi na otázky, zda jsou firmy dobře připraveny na novou vlnu zájmu o rostlinné výrobky, jak tyto výrobky co nejefektivněji zahrnout do svého portfolia, kde hledat inspiraci a trendy a co spotřebitelům na trhu nejvíce chybí. A navíc to bude i příležitost k vzájemnému seznámení a navázání spolupráce mezi jednotlivými účastníky a návštěvníky,” říká o konferenci projektová manažerka Rostlinně Marianna Slováková.
Na konferenci už přislíbili účast zástupci vedoucích společností v oblasti rostlinných gastro produktů, jako jsou Garden Gourmet, Lunter, European Institute of Technology a polská firma Jogurty Magda, která se v roce 2020 rozhodla pro přechod z mlékárenské výroby do čistě rostlinné produkce.
„Konference je z mého pohledu důležitá pro emancipaci rostlinných produktů. Ty by měly z hlediska příjmů proteinů tvořit větší část našeho jídelníčku. Rostlinné produkty jsou často na pultech obchodů ty méně nápadné. Jsem rád, že tato konference vnímá jejich důležitost,” komentuje Jakub Lunter ze společnosti Alfa Bio přínos konference.
V rámci panelové diskuze na téma „Budoucnost gastronomie je rostlinná“ se pak potkají Jana Dorčáková z časopisu HOREKA, Luboš Vidlička z Forky’s, Ondřej Panoš ze Spojky Karlín, Martin Kortus z Laboratoria a Libor Pozníček za projekt Rostlinně.
Dalším bodem programu bude soutěž startupů z oblasti rostlinné výroby, do které se firmy mohly volně hlásit do 19. září. Takzvaný Plant-Powered MashUp přinese začínajícím podnikům možnost otestovat vlastní nápady před odbornou porotou, ve které budou zasedat například Martin Rozhoň nebo Václav Liška, a publikem složeným ze zástupců předních rostlinných značek. Vítěz získá jednorázovou finanční podporu, expertní konzultace a roční propagaci na sociálních sítích. Rozhodne se o něm z pětice vybraných projektů – Jídlo Baví, Bistro Střecha, Imaginární zmrzlina, Sellka a Etický online marketing.