Když člověk nestíhá, jídla na principu take away jsou pro něj vítané vysvobození. Problémem jsou jejich jednorázové obaly, které představují velkou zátěž pro životní prostředí. Ondřej Širočka se rozhodl s tímto problémem zatočit a během pandemie uvedl na trh REkrabičky, vratné misky, které pronajímá už více než 320 provozovnám po celém Česku. Přečtěte si náš rozhovor.
Bylo těžké se s REkrabičkou prosadit?
Celé to začalo na začátku roku 2018. V té době jsem pracoval jako produktový manažer v IT firmě a všiml jsem si, že u nás v kancelářích docela dost lidí odebírá takzvané krabičkové diety. V praxi to znamená, že si necháte vozit jídlo na celý den – většinou se jedná o pět jídel a každé je zvlášť zabalené v jednorázové plastové krabičce.
Přemýšlel jsem, jestli by se to nedalo udělat jinak a bez odpadu a začal jsem si pohrávat s myšlenkou vratných krabiček. Následoval dlouhý průzkum trhu, rozhovory s firmami provozující krabičkové diety, ověřování různých konceptů, posílání dotazů na Krajskou hygienickou stanici a Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci, hledání vhodných obalů, a tak dále.
Vše vyvrcholilo začátkem roku 2019, kdy jsme s jednou vybranou firmou koncept krabičkové diety s vratnými obaly úspěšně spustili v testovacím režimu. V té době jsme už věděli, že by dávalo smysl rozšířit naši působnost také do restaurací, a to zejména pro rozvoz a odnášku jídla s sebou. A tak jsme se postupně dostali až do stavu, ve kterém jsme dnes.
Prosadit se určitě nebylo jednoduché – zvláště proto, že byla REkrabička úplnou novinkou. Nicméně jde vidět, že na trhu roste zájem o ekologické služby a produkty. A to nám rozhodně pomohlo.
Jaké typy podniků si od vás krabičky pronajímají nejčastěji?
Zapojit se můžou kterékoliv restaurace, bistra, kantýny nebo kavárny, které mají chuť zbavit se odpadu a mají možnost REkrabičky ve svém provozu hygienicky ošetřit. Nejčastěji spolupracujeme s veganskými a vegetariánskými provozy a velmi se nám také daří ve firemních kantýnách a jídelnách.
Jak velká je aktuálně vaše partnerská síť? A v jakých městech se REkrabičky nejvíce využívají?
Aktuálně REkrabičku využívá cca 360 podniků. Součástí našeho portfolia je i Otoč kelímek, do kterého se zapojilo 320 podniků. Fungujeme po celé ČR, ale nejvíce se nám daří ve velkých městech, zejména pak v Praze a Brně.
Z čeho se REkrabičky vyrábí a kde probíhá výroba?
Výroba je ryze česká, na což jsme velmi pyšní. Nejprve jsme zvažovali různé materiály – od skla, přes dřevo až po nerezovou ocel. Ty jsme porovnávali vzhledem k požadavkům našeho trhu a dopadu na životní prostředí. Plast z toho vzešel jako poměrně jasný vítěz, hlavně díky jeho odolnosti, dostupnosti, recyklovatelnosti a nízké hmotnosti. Je totiž zásadní rozdíl mezi plastem na jedno použití a plastem, který použijete opakovaně a následně dohlédnete na jeho recyklaci.
Výběrem plastu jsme ale ještě zdaleka neměli vyhráno, protože plastů existuje celá řada a bylo potřeba vybrat ten správný. Následoval dlouhý průzkum trhu, oslovování výrobců a distributorů a zkoušení a vzorkování těch nejlepších kandidátů. Bylo to finančně i časově náročné, ale chtěli jsme mít jistotu, že zvolíme tu nejlepší dostupnou variantu na trhu. Nyní můžeme říct, že o plastech víme opravdu hodně. Dokonce pracujeme na vývoji vlastního materiálu, který bude vytvořen speciálně na míru potřebám projektů cirkulární ekonomiky.
Jaká pozitiva může přinést používání REkrabiček?
Pozitiv je hned několik. Prvním aspektem je určitě ekologie, protože naše obaly primárně šetří přírodu. REkrabička ale přináší i praktické benefity – jídlo vám vydrží déle teplé a čerstvé, nevyteče vám do tašky a jí se mnohem pohodlněji než z jednorázovek. Jídlo v našich krabičkách také vypadá skoro jako servírované na talíři, takže pokud jíte i očima, bude vám určitě chutnat o to více.
Jak dlouho REkrabička vydrží v oběhu?
S novými Rekrabičkami fungujeme už rok a půl a zatím se nám jich vrátilo velmi málo. Máme provozy, které je používají na denní bázi a stále nepotřebovaly vyměnit za nové kusy. Celkově by měla jedna krabička vydržet okolo dvě stě použití.
Jak váš podnik ovlivnila pandemie? Kvůli šíření koronaviru mohou mít někteří lidé z vratných obalů obavy.
Vzhledem k tomu, že jsme celkem mladá firma, tak těžko říct – nemáme historická data pro srovnání. Nicméně, můžeme říct, že během pandemie se k nám spousta podniků přidala a spousta se jich také rozhodla počkat na klidnější dobu.
U koncových uživatelů jsme obavy v podstatě nezaznamenali. REkrabičky se myjí v restauracích ve stejných myčkách jako nádobí. To znamená, při teplotě okolo 80 °C a za použití profesionálních mycích prostředků. Takže není důvod mít obavy.
Plánujete vaši nabídku vratných obalů nějakým způsobem rozšířit?
Určitě ano. Aktuálně testujeme novou krabičku na polévky a další typy na sebe nenechají dlouho čekat. Poprvé jsme také vyzkoušeli účast na festivalu Pohoda a příští léto bychom rádi vratné nádobí pro festivaly zařadili do naší běžné nabídky.